油菜花可以用作榨取食用油和饲料，此外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。新中国成立以来，油菜作为最主要的油料和经济作物发展稳中有升，新品种推广实现了三次革命。
油菜花的作用有：应用价值、经济价值、观赏价值。应用价值。油菜花含有很丰富的花粉。种子含油量达35~50%，可以榨油或当作饲料用。除此，油菜花的嫩茎及叶可以当作蔬菜食用。油菜花是中国第一大食用植物油原料。经济价值。
用途：油菜花含有很丰富的花粉。种子含油量达35~50%，可以榨油或当作饲料用。除此，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。油菜花是中国第一大食用植物油原料。油菜花制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效。
贫血和感冒等症状。 除了作为食用油和饲料的原料，油菜在食品工业中也有广泛应用，如生产人造奶油和人造蛋白。它在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等领域也具有重要用途，因此具有极高的经济价值。 油菜花不仅经济价值高，还具有观赏价值，常作为观光农业资源。
油菜花容易感染病虫害，需要定期做好防病虫工作。油菜是耐肥作物，吸肥能力强，在整个生育过程中，需要不断从土壤中吸收大量的氮、磷、钾等营养素，其次，硼肥是油菜生长发育必不可少的微量元素，缺硼后出现花而不实，即油菜天花后，幼角不膨大或不结实，一般减产三成，严重的颗粒无收。
